Examinando por Autor "Ruiz Medina, Antonio"
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Ítem Análisis químico de muestras biológicas y medioambientales: guía docente(2024) Universidad de Jaén. Grado en Química; Ruiz Medina, AntonioGuía docente de la asignatura para el curso académico vigenteÍtem Avances en química analítica: guía docente(2024-2025) Universidad de Jaén. Máster Interuniversitario en Química Aplicada; Ruiz Medina, AntonioGuía docente de la asignatura para el curso académico vigenteÍtem Determinación de citrinina en cereales(2024-09-10) Expósito Arenas, Miguel Ángel; Ruiz Medina, Antonio; Llorent Martínez, Eulogio José; Universidad de Jaén. Química Física y Analítica[ES] Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por varias especies de hongos (mohos). Son moléculas de pequeño tamaño que se producen de manera natural e inevitable, por lo que es necesario regular su consumo e identificar diferentes técnicas de análisis para evitar o reducir su toxicidad, ya que causan un efecto negativo sobre la salud pública. Además, se deben cumplir los límites máximos establecidos por la legislación correspondiente, en este caso la Unión Europea. Estas toxinas contaminan los alimentos originando distintas enfermedades sobre la humanidad. Este Trabajo de Fin de Grado se centra en una micotoxina específica, denominada citrinina. Ésta tiene efectos nefróticos y mutagénicos. Se encuentra principalmente en cereales y sus derivados, frutas, quesos y café. Este trabajo se centra en recopilar y estudiar los diferentes métodos de análisis para detección y cuantificación de citrinina en cereales, como pueden ser, arroz, arroz fermentado (rojo), maíz o cebada.Ítem Determinación de cocaína y benzoilecgonina en aguas superficiales(2024-09-06) Palomo Moral, Francisca; Llorent Martínez, Eulogio José; Ruiz Medina, Antonio; Universidad de Jaén. Química Física y Analítica[ES] Los contaminantes emergentes son sustancias químicas o materiales que se han detectado recientemente en las aguas y cuya presencia puede suponer un riesgo para el medio ambiente y la salud humana. Son compuestos que, hasta la actualidad no se habían podido determinar, aunque se usaran en todo tipo de aplicaciones, debido a la falta de métodos analíticos adecuados que detectaran concentraciones tan bajas. A pesar de ser compuestos que no están sometidos a ninguna regulación específica que limite su presencia en el agua, en un futuro podrían estar regulados si se determina que supone un riesgo para el medio ambiente. Por esta razón, es importante idear técnicas de análisis sensibles y selectivas para la detección y cuantificación de estos contaminantes en los ecosistemas acuáticos. Este Trabajo Fin de Grado se centra en el estudio de uno de estos contaminantes emergentes, la cocaína, así como su principal metabolito, la benzoilecgonina. Se recogen los diferentes tipos de muestreo, tratamiento de muestra y métodos de análisis para la determinación de dichas sustancias en aguas superficiales a nivel mundial.Ítem Métodos de análisis de metales pesados en amaranto(Jaén: Universidad de Jaén, 2021-07-09) Cámara Aceituno, María Victoria; Ruiz Medina, Antonio; Universidad de Jaén. Química Física y Analítica[ES] El amaranto es un pseudocereal perteneciente a la familia de plantas de las amarantáceas. Varias de estas especies se cultivan como verduras, cereales o plantas ornamentales. Presenta múltiples razones por las que se llega a considerar el alimento del futuro, como es, su valor nutritivo, la resistencia de su semilla a climas extremos, su alta disponibilidad de cultivo en regiones áridas y secas, además de ser una alternativa para solucionar problemas ambientales debido a su alto poder absorbente. Sin embargo, este beneficio también puede convertirse en perjudicial para la salud, debido a que puede absorber diferentes metales contaminantes por las condiciones medioambientales. Por consiguiente, en este Trabajo de Fin de Grado se realiza una investigación bibliográfica sobre los métodos de análisis para la determinación de metales pesados en amaranto.