(Jaén: Universidad de Jaén, 2024-09-26) CONDE CALABRÚS, ANTONIO JESÚS; Moyano Fuentes, José; Maqueira Marín, Juan Manuel
[ES] En este Trabajo Fin de Máster se proponen medidas para mejorar la eficiencia de una empresa familiar
que opera en el sector del aceite de oliva en la provincia de Jaén. Para ello, se utiliza de manera
transversal el conocimiento adquirido a lo largo del Máster, abarcando aspectos relacionados con la
dirección estratégica, tales como la misión, la visión, la estrategia de la empresa. El foco principal se
centra en un sistema de gestión relacionado con la dirección de operaciones, como el Lean Management
y, más concretamente, en una herramienta de este sistema: el VSM (Value Stream Mapping), que
permitirá identificar propuestas para mejorar la eficiencia en el flujo de producción de la empresa.
Además, se estudia la viabilidad económica de las propuestas.
