(Jaén: Universidad de Jaén, 2024-01-10) Blanca Pestaña, María Dolores; Ballesteros Tribaldo, Evaristo Antonio; García Reyes, Juan Francisco; Universidad de Jaén. Química Física y Analítica
El objetivo principal de este Trabajo Fin de Master consiste en el desarrollo
de un método para la determinación de cinco micotoxinas en muestras de vino. Dichas micotoxinas se corresponden con la aflatoxina B1, aflatoxina B2, aflatoxina G1, aflatoxina G2 y ocratoxina A. Para la separación, identificación y cuantificación de las cinco micotoxinas, se empleó la cromatografía de líquidos de ultra-elevada eficacia UHPLC acoplada a espectrometría de masas MS/MS con analizador de Triple Cuadrupolo (QQQ ó QqQ). Para el acoplamiento se emplea una fuente de Ionización por Electrospray (ESI), operando en modo positivo.
