Precio frente a rendimiento. ¿Qué es más económico para el agricultor, recogida temprana o tardía?

Abstract

En este trabajo se realiza un estudio estadístico enfocado en el aceite de oliva. En él se recoge información acerca del rendimiento de la aceituna (la cantidad de aceite que hay en cada aceituna), la humedad (la cantidad de agua que hay en cada aceituna), el precio por kg de aceite producido, entre otros de la zona Sierra Sur situada en la provincia de Jaén. Dicho estudio concluye que, desde el punto de vista del agricultor, merece la pena en cuanto a beneficio obtenido, recolectar la aceituna a principio de la campaña, es decir, la recogida temprana de aceituna beneficia al agricultor.

In this project, an analysis about olive’s oil is made. It contains data about olive’s parts such as how much oil include an olive, how much water include an olive or the price of oil, among others on the area Sierra Sur in Jaén. This analysis comes to the conclusion that if the farmer picks up the olives as soon as possible in the season, he earns more benefit. To sump up, collecting olives soon is better than waiting across the season.