LAS COOPERATIVAS AGROALIMENTARIAS DE PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN LA PROVINCIA DE JÁEN Y LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN

Abstract

El presente trabajo intenta ser una aproximación a la importancia de las sinergias que puede tener el sector cooperativo vinculado a la producción agroalimentaria del aceite de oliva de la provincia de Jaén, con las tres Denominaciones de Origen Protegidas reconocidas en la provincia de Jaén. Se ha intentado en primer lugar hacer una breve descripción del sector, para finalmente entra a valorar las fortalezas y debilidades del mismo, según mi punto de vista. Tanto el mundo cooperativo como el sector del aceite, son muy complejos, uno por lo atomizado que se encuentra, y otro por la multitud de operadores que intervienen en el mismo. Además, nos encontramos con el problema histórico de la deficiente comercialización, y su venta a granel a los pocos operadores que hay en el mercado.