LAS COOPERATIVAS AGROALIMENTARIAS DE PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA EN LA PROVINCIA DE JÁEN Y LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN
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Fecha
2023-03-08
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Editor
Jaén: Universidad de Jaén
Resumen
El presente trabajo intenta ser una aproximación a la importancia de las sinergias
que puede tener el sector cooperativo vinculado a la producción agroalimentaria del
aceite de oliva de la provincia de Jaén, con las tres Denominaciones de Origen
Protegidas reconocidas en la provincia de Jaén.
Se ha intentado en primer lugar hacer una breve descripción del sector, para
finalmente entra a valorar las fortalezas y debilidades del mismo, según mi punto de
vista.
Tanto el mundo cooperativo como el sector del aceite, son muy complejos, uno
por lo atomizado que se encuentra, y otro por la multitud de operadores que intervienen
en el mismo.
Además, nos encontramos con el problema histórico de la deficiente
comercialización, y su venta a granel a los pocos operadores que hay en el mercado.