Optimización del sistema de refrigeración de los arcones frigoríficos

Abstract

El propósito de este trabajo es dar solución a la escasa eficiencia de refrigeración de los arcones industriales que se encuentran principalmente en restaurantes y bares y que en momentos de alta ocupación dejan el negocio sin bebidas embotelladas frías ya que el sistema necesita de un tiempo amplio para reducir la temperatura de las mismas. El problema radica en el hecho de que reponer las bebidas que se van agotando hay que desplazar las que permanezcan frías a un nivel superior y dejar hueco en el inferior para las que entran a temperatura ambiente. La solución que propongo es la creación de un sistema de raíles/cintas que mejore el rendimiento que se puede obtener de la máquina con un sistema de colas FIFO (First In First Out) distinto al actual sistema FILO, con el mínimo de cambios posibles en el refrigerador ya instalado.The purpose of this work is to solve the poor cooling efficiency of industrial chests that are mainly found in restaurants and bars and that at times of high occupancy leave the business without cold bottled beverages since the system needs a long time to reduce their temperature. The problem lies in the fact that replenishing the drinks that are running low, it is necessary to move those that remain cold to a higher level and leave a space in the lower one for those that enter at room temperature. The solution that I propose is the creation of a system of rails / tapes that improves the performance that can be obtained from the machine with a FIFO (First In First Out) queuing system different from the current FILO system, with the minimum of possible changes in the refrigerator already installed.