Análisis y optimización de los procesos de logísticos y de producción en una empresa del sector agroalimentario.

Abstract

Patatas Fritas Santo Reino, S.L. es una entidad con una gran trayectoria empresarial, por ello es un referente actualmente en el sector agroalimentario. Con el objetivo de que ésta siga avanzando y mejorando en los distintos ámbitos de actuación que la constituyen, se ha tratado de ofrecer distintas alternativas a corto y a largo plazo. En primer lugar , se ha realizado un estudio de la empresa, sus actividades principales, la descripción del proceso productivo, su sistema de distribución y logística y el control de calidad que se lleva a cabo en la misma; además, de la descripción de su sistema informático. A partir, del análisis interno y externo de la empresa, se han podido definir aquellos aspectos a corregir o eliminar; promoviendo la inserción de una nueva línea de fritura, la implantación del sistema de certificación IFS y la instauración de la filosofía Lean Manufacturing en la misma.Patatas Fritas Santo Reino, S.L. is an entity with a great business trajectory, which is why it is currently a reference point in the agro-food sector. With the aim of continuing to advance and improve in the different areas of activity that make up the company, we have tried to offer different alternatives in the short and long term. Firstly, a study has been carried out of the company, its main activities, a description of the production process, its distribution and logistics system and the quality control carried out in it; in addition, a description of its computer system. From the internal and external analysis of the company, it has been possible to define those aspects to be corrected or eliminated; promoting the insertion of a new frying line, the implementation of the IFS certification system and the establishment of the Lean Manufacturing philosophy in it.