PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PARA LA MEJORA DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SOSTENIBLE EN LA UJA

Abstract

[ES] Siendo consciente de los hábitos y conocimientos de los estudiantes de la universidad sobre la calidad alimentaria en términos de salud y sostenibilidad previo análisis de una encuesta, se elabora un plan de mejora que persigue el fomento de ésta. Las sesiones incluyen actividades como: debates, charlas de concienciación, elaboración de una pirámide nutricional y de un póster que fomente la alimentación sostenible, realización de un menú saludable basado en la dieta mediterránea, colaboración en el ecohuerto comunitario y la participación en el taller de cocina “Batch Cooking”.Se pretende concienciar a la comunidad universitaria, de la importancia que conlleva una alimentación sana y sostenible, teniendo presente esos hábitos y compromisos voluntarios que han adquirido, y consiguiendo así el objetivo principal: tener presente una alimentación sana y sostenible no sólo en el ámbito universitario, sino también en su vida diaria, mejorando así sus vidas personales y la vida del planeta.

[EN] Being aware of the habits and knowledge of the university students about food quality in terms of health and sustainability after analyzing a survey, an improvement plan is drawn up that seeks to promote it. The sessions that are proposed include activities such as: debates, awareness talks, elaboration of a nutritional pyramid and a poster that promotes sustainable eating, realization of a healthy menu based on the Mediterranean diet, collaboration in the community eco-garden and participation in the "Batch Cooking" cooking workshop. The aim is to make the university community aware of the importance of healthy and sustainable diet, bearing in mind those habits and voluntary commitments that they have acquired, and thus achieving the main objective: to have a healthy and sustainable diet in mind not only in the university environment. , but also in their daily life, thus improving their personal lives and the life of the planet.