Imagen y posicionamiento de Mercado Provenzal

Abstract

[ES] El trabajo consiste en el estudio de la franquicia Mercado Provenzal para la ciudad de Córdoba haciendo uso de un cuestionario auto-administrado vía online. Concretamente se analiza la imagen de la misma como establecimiento de comida rápida y su posicionamiento con respecto a los principales competidores del sector. Mediante el análisis de la imagen de estos establecimientos se han identificado la valoración de los principales aspectos de este tipo de comercio, con la finalidad de posicionar la empresa estratégicamente, de modo que el consumidor la diferencie de la competencia. Para ello, se identifican sus principales características y las de sus competidores, se realiza un análisis clúster para identificar a sus clientes potenciales y un análisis ANCOVA para estudiar el impacto del precio, la calidad y el buen sabor ofrecido sobre la recomendación del establecimiento a terceros.

[EN] The work consists of the study of the Mercado Provenzal franchise for the city of Cordoba using a self-administered online questionnaire. Specifically, the image of the chain is analyzed as a fast food establishment and also, the positioning is studied in accordance with to the main competitors in the sector. By the analysis of the image of these establishments the main aspects of this kind of business have been identified, in order to position the company strategically, so that the consumer differentiates it from the competition. To do this, the main characteristics from Mercado Provenzal and their competitors are identified, a cluster analysis is made in order to identify potential customers and an ANCOVA analysis is done in order to study the impact of price, quality and good taste offered according to the recommendation of the establishment to third parties.