DETECCIÓN DE ADULTERACIÓN Y CALIDAD EN DISTINTOS TIPOS DE ACEITE DE OLIVA UTILIZANDO TECNOLOGÍA NIR

Abstract

Este proyecto tiene como objetivo general el desarrollo de un dispositivo portátil para detectar aceites de oliva adulterados con aceites de semilla y para clasificar aceites de oliva según su calidad. El dispositivo propuesto por ISR integra la tecnología basada en el infrarrojo cercano (NIR) y nariz electrónica. Este TFG se centra en el estudio de la primera de ellas, la tecnología NIR.This project aims to develop a portable device for detecting olive oils adulterated with seed oils and classifying olive oils according to their quality. The device proposed by ISR integrates technology based on Near Infrared (NIR) and electronic nose. This Bachelor's Thesis focuses on the study of the former, NIR technology.