PROPUESTA DE UNIDAD DE TRABAJO SOBRE LA ALIMENTACIÓN VEGETARIANA AL TÉCNICO EN DIETÉTICA

Abstract

La dieta vegetariana se encuentra en auge, cada vez son más las personas que deciden optar por consumir alimentos de origen vegetal, evitando el consumo de los alimentos de procedencia animal. El presente Trabajo Fin de Máster tiene el objetivo de enseñar y concienciar al futuro técnico en Dietética sobre la alimentación vegetariana y el impacto beneficioso que su consumo produce tanto en la salud humana como en la salud del planeta. Para ello, se elabora una Unidad de Trabajo en la que se aborda la alimentación vegetariana, partiendo de una revisión bibliográfica actual sobre el tema. Esta propuesta didáctica emplea un proceso de enseñanza-aprendizaje significativo, con la finalidad de que el alumnado participe activamente en él y lograr así, acrecentar su motivación empleando metodologías innovadoras.

The vegetarian diet is booming, more and more people decide to choose to consume foods of plant origin, avoiding the consumption of foods of animal origin. This Master's Thesis aims to teach and educate the future Technician in Dietetics about vegetarian food, and the beneficial impact that its consumption produces both on human health and on the health of the planet. To do this, a Work Unit is developed in which vegetarian food is addressed, based on a current bibliographic review on the subject. This didactic proposal uses a significant teaching-learning process, with the aim that students actively participate in it and thus achieve, increase their motivation by using innovative methodologies.