ELABORACIÓN Y MEJORA DEL MAPA DEL FLUJO DE VALOR DE LA SECCIÓN DE ENVASADO DE LA SOCIEDAD COOPERATIVA ANDALUZA OLEOCAMPO

Abstract

[ES]Las empresas utilizan múltiples técnicas para conseguir la optimización de la producción y la mejora de su competitividad. El desarrollo del sistema de gestión denominado Lean Management iniciado en Japón, permite la consecución de dichos objetivos, fomentando la mejora de la eficiencia y la flexibilidad en la producción, mediante el uso de una serie de prácticas. El desarrollo y la aplicación de este sistema de gestión en las empresas ha aumentado sobre todo en los últimos años. Las organizaciones deben de enfrentarse a un entorno muy dinámico y dar respuesta a unas mayores exigencias por parte de los consumidores, disponiendo de una gran cantidad de información. Una de las prácticas más destacadas en este sistema de producción es el Mapa del Flujo de Valor que permite identificar como la empresa añade valor en sus procesos, permitiendo detectar fuentes de ineficiencia y proponer mejoras en las actividades que integran los procesos buscando reducir costes, aumentar la calidad, mejorar la flexibilidad y reducir los plazos de entrega. En este Trabajo Fin de Máster se aplicarán y ampliarán los conocimientos adquiridos en la asignatura de Dirección de Operaciones cursada en el Máster de Administración de Empresas, implantado prácticas de Lean Management, como la elaboración del Mapa de Flujo de Valor de la sección de envasado de la Sociedad Cooperativa Andaluza Oleocampo, en la que se han desarrollado las prácticas del máster. En este sentido, a partir del planteamiento del flujo de valor actual de la cooperativa, se proponen una serie de mejoras que esta cooperativa debería implantar para conseguir una reducción en los plazos de entrega y una mejora de la eficiencia general de la envasadora de esta cooperativa

[EN]Companies use multiple techniques to accomplish the optimization of the production and the improvement of their competitiveness. The development of the management system called Lean Management, originated in Japan, allows the achievement of these objectives, promoting the improvement of efficiency and flexibility in production, through the use of a series of practices. The development and application of this management system in business has increased especially in recent years. Organizations must confront a very dynamic environment and meet the greater demands from the consumers, having a large amount of information. One of the most distinguished practices in this production system is the Value Stream Map that allows to identify how the company adds value to its processes, allowing to detect inefficiency sources and proposing improvements in the activities that integrate the processes seeking, to reduce costs, increase quality, improve flexibility and reduce delivery times. In this Final Master Project will apply and expand the learned knowledge in the subject of Operations Management completed in the Master of Business Administration, implementing practices of Lean Management, such as the development of the Value Stream Map of the bottling section of the Sociedad Cooperativa Andaluza Oleocampo, where the master's practices have been developed. In this sense, from the approach of the present value stream of the cooperative, a series of improvements are proposed that this cooperative should implement to achieve a reduction in delivery times and an improvement in the overall efficiency of the bottling section of this cooperative.