Desarrollo de un método para la determinación de vitaminas en patés

Abstract

En este trabajo se ha llevado a cabo un análisis exhaustivo del contenido de vitamina E(α-tocoferol y α-tocoferol acetato) en diferentes tipos de pates. Para ello, se ha desarrollado un método para la determinación de los dos tocoferoles basado en la extracción líquido-liquido de éstos y posterior determinación mediante cromatografía de gases. Se han optimizado todas las variables que afectan tanto al tratamiento de muestra como a la determinación cromatográfica. Finalmente se han estudiado las características analíticas del método, presentado un límite de detección de 20 mg/kg para 1 g de paté. La precisión fue satisfactoria con desviación estándar relativa inferior a 6.1 %. También se realizaron estudios de efecto matriz, encontrándose que el efecto no es muy significativo inferior a 17 %. Por último, se analizaron 10 patés diferentes encontrándose solo α-tocoferol en el intervalo entre 62 y 1800 mg/kg.

It has been done an exhaustive analysis about the content of vitamin E (α-tocopherol and α-tocopherol acetate) in several pâtés. In order to achieve this goal, it has been developed a method for determining both tocopherols, based on liquid-liquid extraction and its later determination using gas chromatography. It has been improved all the variables that affect both sample treatment and chromatography determination. Finally, it has been studied different features of the method, obtaining a limit of detection of 20 mg/kg for 1 g of pâté. The accuracy was satisfactory, with a relative standard deviation lower than 6.1%. Furthermore, the studies about matrix effect that have been made, show that this effect is not very significant, being lower than 17%. Lastly, 10 different pâtés were analysed, finding α-tocopherol only in the interval of 62 and 1800 mg/kg.