Antagonismo en cepas de enterococos aislados de heces de ratón: producción de bacteriocinas

Abstract

[ES]El Aceite de Oliva es, en la dieta Mediterránea, la principal fuente de grasa alimentaria. El aceite de oliva es considerado uno de los mejores aceites, por un lado por su sabor y también por las propiedades medicinales que presenta. En los últimos años se han realizado muchos estudios sobre los beneficios que presenta para la salud el consumo de aceite de olivar en la dieta. La microbiota intestinal es impescindibl para mantenernos en un buen estado de salud, ya que las bacterias intervienen en el desarrollo normal del sistema inmunitario y en la regulación de la respuesta de los patógenos, y la dieta puede influir en esta microbiota. Por lo expuesto hasta ahora, hay que entender a la microbiota intestinal como un conjunto de microorganismos que la forman, los cuales están en un continuo proceso de adaptación al medio. Es por ello que aparecen las producciones de antiobióticos o bacteriocinas como un mecanismo más de defensa frente a esa competencia.[EN]Olive oil is the Mediterranean diet, the main source of dietary fat. Olive oil is considered one of the best oils on the one hand for its tasta and medicional properties also presented. In recent years there have been many studies on the benefits it presents to health consuption of olive oil in the diet. The intestina microbiota is assential to keep in good helath, since the bacteria involved in the normal development of the immune system in regulating the response to pathogens, and diet can affect the microciota. As stated so far, we must understand the intestinal microbiota productions antibiotics or bacteriocins as another mechanism of defense against such competition.