Técnicas extractivas basadas en disolventes sostenibles para la determinación de contaminantes en alimentos

Abstract

[ES] Este Trabajo de Fin de Grado recoge una revisión sobre el uso de los disolventes de punto eutéctico profundo o Deep Eutectic Solvents (DESs) en técnicas de microextracción para analizar contaminantes en alimentos. Se presenta una descripción de los DESs, considerados alternativas más sostenibles a los disolventes convencionales, sus principales características y sus métodos de síntesis. En este trabajo se discuten dos técnicas de extracción miniaturizadas: microextracción líquido-líquido dispersiva (DLLME) y microextracción en gota suspendida (SDME). La aplicación de DESs en estas técnicas ha sido demostrada con éxito para la determinación de contaminantes, que luego se analizan con técnicas cromatográficas. Este enfoque promueve métodos analíticos más sostenibles en seguridad alimentaria, al reducir el consumo de disolventes y residuos generados durante la preparación de la muestra. En resumen, el uso de DESs en técnicas de microextracción ofrece beneficios ambientales en el análisis de contaminantes agroalimentarios.[EN] This Degree project presents a review on the use of Deep Eutectic Solvents (DESs) in microextraction techniques for analyzing contaminants in food. A description of DESs, considered more sustainable alternatives to conventional solvents, is provided, together with their main characteristics, and methods of synthesis. This work discusses two miniaturized extraction techniques, dispersive liquid-liquid microextraction (DLLME) and suspended drop microextraction (SDME). The successful application of DESs in these extraction techniques, usually as a previous step for chromatographic analysis, is demonstrated for the determination of contaminants. This approach promotes more sustainable analytical methods in food safety by reducing solvent consumption and waste generated during sample preparation. In summary, using DESs in microextraction offers environmental benefits in analyzing agri-food contaminants