EVOLUCIÓN DE LAS CERVECERAS ARTESANALES EN EL SECTOR CERVECERO ESPAÑOL MEDIANTE EL MÉTODO DELPHI

Abstract

[ES] El presente proyecto final de carrera se centra en la aplicación de una técnica de prospección de mercados con el objetivo de analizar el futuro de un mercado que se encuentra hoy día en una situación incierta. El sector cervecero español atraviesa un momento dorado en su historia, nunca se había llegado cifras de ventas, consumo y producción tan altas como las que estamos alcanzando desde 2012. El dinamismo es frenético y las empresas no paran de renovarse para hacer frente a la gran competencia que existe. En 2010 irrumpía una nueva tendencia, no tan novedosa en países vecinos. El movimiento craft empieza a revolucionar, si aún cabe más, el mercado de las cervezas. Con la aplicación de la metodología Delphi pretendemos arrojar un poco de luz acerca del panorama al que se enfrentan las cerveceras artesanales dentro del sector cervecero español.

[EN] The current final year dissertation focuses on the application of a market prospection technique in order to analyse the future of a specific market which nowadays remains in an uncertain situation. The beer market in Spain is at its crest at the moment. The numbers registered since 2012 in selling, consumption and production of beer have never been better. The market development is frantic and companies are continuously renovating to face the huge competition. In 2010, the craft movement, which was already known in other countries, burst into the market, stirring up even more its situation. Using Delphi technology, our aim is to shed light on the outlook that crafted beers will have to deal with in the Spanish beer market.