Conocimiento de los aceites de oliva por los estudiantes de la UJA: Un estudio exploratorio

Abstract

[ES] Desde los comienzos de la civilización del Mediterráneo, el aceite de oliva siempre ha sido considerado como un producto emblemático a la vez que importante para España. Teniendo en cuenta lo que supone este sector oleícola para la economía española, no cabe duda de que es necesario seguir difundiendo el buen conocimiento y promover las buenas prácticas de manera que sigamos siendo la referencia mundial .Esta es la razón por la que se decidió realizar este trabajo en el que se pretende conocer y analizar diferentes aspectos del sector oleícola español, además de evaluar a través de una encuesta el grado de conocimiento y hábitos de consumo de los estudiantes de la UJA. Una vez analizadas las respuestas con las variables que entran en juego, destacar que se han obtenido resultados que están por debajo de lo esperado y que en definitiva muestran un conocimiento moderado de los estudiantes.

[EN] Since the beginnings of the Mediterranean civilization, olive oil has been always considered as an emblematic and important product for Spain. Taking into account what means this olive sector for the Spanish economy, there`s no doubt of the need to spread knowledge and promote the good practices in order to keep being the global reference. This is the reason why we decided to carry out this work in which we pretend to know and analyze different aspects of the Spanish oil sector, as well as an evaluation through a survey of the degree of knowledge and the UJA students’ consumer habits. Once the sampling is analyzed with the variables that come into play, highlight that the results obtained are below what was expected to be and ultimately, show a moderate knowledge of those students.