Estudio técnico-económico sobre el potencial Mercado de los subproductos de la industria oleícola en Jaén.

Abstract

La obtención de productos de alto valor añadido y de energía a partir de la valorización de los subproductos del olivar, una vez sometidos a los correspondientes procesos de conversión físico-química, puede suponer importantes ventajas estratégicas y, sobre todo, económicas para el sector oleícola, acuciado en los últimos tiempos de una falta de rentabilidad muy importante como consecuencia de los bajos precios de los aceites de oliva y de orujo. Si estas actividades, además, se llevan a cabo en las propias almazaras, las cuales permanecen gran parte del año cerradas, se vería incrementada también su eficiencia industrial. El principal objetivo del presente TFG es analizar la viabilidad de la transformación de los subproductos del olivar en productos y energía de mayor valor añadido, reduciendo además costes de explotación y mejorando el medio ambiente.

Obtaining products with high added value and energy from the valuation of the byproducts of the olive grove, once subjected to the corresponding conversion processes physicochemical, it can pose significant strategic advantages, especially economic for the olive sector , recently accentuated by a very important lack of profitability as a consequence of the low prices of olive and pomace oils. If these activities also take place in their own mills, which remain largely closed the year, it would also be increased industrial efficiency. The main objective of the present TFG is to analyze the viability of the transformation of the products of olive products and energy higher value, further reducing operating costs and improving the environment.