ACEITE DE OLIVA VIRGEN EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CARDIO - METABÓLICAS . EL CASO DE ÁFRICA CENTRAL

Abstract

[ES] Distintos países del África Central, incluyendo el Congo y la RD del Congo, se caracterizan por una dieta basada en el consume de alimentos de origen vegetal, y por el uso del aceite de palma y las grasas animales como principales fuentes de lípidos en la alimentación. Sin embargo, durante los últimos años, el incremento de la población en las grandes ciudades se ha asociado con importantes modificaciones en los hábitos de alimentación, y las dietas tradicionales han sido reemplazadas por la dieta occidental y por el consumo de alimentos ultra-procesados. Estos cambios en los hábitos de alimentación se han acompañado de un notable incremento en la incidencia de obesidad y enfermedades cardiovasculares, principalmente entre las mujeres que viven en los entornos urbanos. Actualmente, la alta incidencia de enfermedades cardiovasculares y metabólicas coexiste con las deficiencias nutricionales, representando una de las paradojas del siglo XXI. La Dieta mediterránea, y los aceites de oliva, han demostrado ser uno de los modelos de alimentación más saludables del planeta. Los aceites de oliva vírgenes proporcionan ácidos grasos monoinsaturados, junto con una gran cantidad de componentes bioactivos presentes en su fracción insaponificable, los cuales son responsables del carácter antioxidante y antiinflamatorio de este alimento. Este trabajo presenta un estudio sobre la Dieta mediterránea en comparación con la dieta tradicional del Congo y la RD del Congo, así como un análisis de la bibliografía que apoya el papel de los aceites de oliva vírgenes en el esfuerzo para detener el aumento de la incidencia de enfermedades cardio-metabólicas globalmente. Palabras clave: Dieta mediterránea, aceites de oliva, enfermedades cardiovasculares, África Central.[EN] Several countries in central Africa, included Congo and RD Congo, are characterised by a based plant diet, and by the use of palm oil and animals fats as the main sources of lipids. However, during last years, the increase of the population into the cities has been associated with important changes in dietary patterns, and the traditional diet has been replaced by the western diet and the use of ultra-processed foods. The alterations in the eating habits has been coming with a notably increase in the incidence of obesity and cardiovascular diseases, mainly in the women of urban areas. At present, a high incidence of cardiovascular and metabolic diseases coexist with nutritional deficiencies in these countries, present one of the paradox in the 21st Century. Mediterranean diet and the olives oils have demonstrated to be one of the healthiest diet around the word. Virgin olive oils provide monounsaturated fatty acid beside many bioactive compounds into its unsaponifiable fraction, which have been demonstrated to be the responsible for the antioxidant and anti-inflammatory character of virgin olive oil. This work present a study of the Mediterranean diet in comparison with the traditional diet of the Congo and the DR of the Congo; as well as the analysis of the bibliography that supports the role of virgin olive oils in the effort to stop the increase in the incidence of cardio-metabolic diseases globally. Keywords: Mediterranean diet, olive oils, cardiovascular diseases, Central Africa.