COOKING OIL KNOWLEDGE AND PERCEPTIONS OF CONSUMERS IN THE UNITED STATES, AN EXPLORATORY VIEW

Abstract

[ES] Esta investigación analiza a un grupo de consumidores en los Estados Unidos y evalúa tanto su conocimiento subjetivo con respecto al aceite de oliva y algunos otros aceites de cocina comunes en el mercado estadounidense, como su conocimiento objetivo (real) en relación con las declaraciones. derivados de investigaciones aceptadas. Se incluyen preguntas que preguntan a los participantes sobre los aceites de oliva mezclados con canola u otros aceites de semillas, una oferta de productos que recientemente ha ganado cierta popularidad en los EE.

[EN] This research takes a look at a group of consumers in the United States and evaluates both their subjective (self-perceived) knowledge regarding olive oil and some other common cooking oils in the US market, and their objective (actual) knowledge in relation to statements derived from accepted research. Included are questions that ask the participants about olive oils blended with canola or other seed oils, a product offering that has recently gained some popularity in the US.