Cronobiología y nutrición. Estudio de una población de estudiantes de la Universidad de Jaén

Abstract

[ES] Los ritmos biológicos son una parte innata en la vida y la cronobiología es la ciencia que se encarga de estudiarlos. La cronobiología puede aplicarse a los seres humanos, encargándose de investigar acerca de las alteraciones en los ritmos biológicos sobre la salud de las personas. El reloj circadiano puede regularse por sincronizadores externos (como la luz, los horarios de ingesta de comida o los periodos de actividad-reposo) o por sincronizadores internos (como la temperatura corporal, melatonina o cortisol), pero debido al estilo de vida occidental, esta sincronización se puede romper dando lugar a la cronodisrupción, evaluable mediante cuestionarios. En el presente trabajo se pretende investigar acerca de la relación existente entre la dieta y el cronotipo y algunas variables cronobiológicas dependiendo de la adherencia a la dieta mediterránea en un grupo de estudiantes de la Universidad de Jaén.

[EN] Biological rhythms are an innate part of life and they are studied by the chronobiology science. Chronobiology is also useful in humans. In this case, this science investigates changes in biological rhythms relating to the human health. The circadian clock could be adjust by external timers (as light, timing of food intake, or activity and rest periods) or by internal timers (as body temperature, melatonin or cortisol). However, because of the present lifestyle, this synchronization could be broken causing chronodisruption, which is assessable with surveys. The main objective of this research is investigate about the relation between diet, chronotype and several chronobiological variables, depending on the adherence to the Mediterranean diet in a group of students of the University of Jaén