Máster Interuniversitario en Química Aplicada
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Examinando Máster Interuniversitario en Química Aplicada por Materia "2307"
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Ítem ESTABILIZACIÓN DE POLÍMEROS BIOLÓGICOS DE APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: SEGUIMIENTO MEDIANTE TÉCNICAS ESPECTROSCÓPICAS(Jaén: Universidad de Jaén, 2021-10-29) Paez Amieva, Yuliet; Bermejo Román, Ruperto; Universidad de Jaén. Química Física y Analítica[ES] En este trabajo se llevan a cabo diferentes experimentos con el objetivo general de lograr un incremento en la estabilidad de la ficocianina en muestras acuosas que pueden constituir la base de bebidas comerciales. Se ha estudiado la influencia del pH del medio, la temperatura y el uso de conservantes en medio acuoso. Se ha demostrado que la fuerza iónica del buffer juega un papel fundamental, obteniendo los mejores resultados para una concentración de 50mM donde se mantenía el pH del medio constante en neutro. Se realizaron experiencias a 4, 25 y 50℃ para estudiar cómo influye en la estabilidad del colorante la temperatura, encontrando que al aumentarla disminuía el tiempo de vida media de la proteína. Por último, se extrapolaron las mejores condiciones obtenidas a un medio hidroalcohólico, donde se analizó la estabilidad de la proteína como colorante en este tipo de matrices.Ítem NANOPARTÍCULAS MAGNÉTICAS-FLUORESCENTES DE MATRIZ PROTEICA PARA DRUG-DELIVERY(Jaén: Universidad de Jaén, 2021-10-29) Casas Garrido, David; Cuesta Martos, Rafael Miguel; Bermejo Román, Ruperto; Universidad de Jaén. Química Inorgánica y Orgánica[ES] En el presente Trabajo Fin de Máster (TFM) se ha desarrollado y estudiado un nanovehículo teragnóstico, con el objetivo de analizar y modelar la capacidad de este para la liberación controlada de fármacos en el proceso de detección y tratamiento simultáneo de distintas patologías. Este vehículo está basado en las unidades hexámericas de las biliproteínas B-Ficoeritrina y C-Ficocianina sobre las cuales se ha procedido a su oclusión, utilizando para ello nanopartículas tanto de Magnetita como de puntos cuánticos de Carbono. La cavidad resultante se ha rellenado de dos compuestos fluorescentes como modelos de fármacos, una molécula como la fluoresceína y una nanopartícula como el Carbon Dots. Este sistema permite estudiar mediante la Transferencia de Energía por Resonancia de Fluorescencia (FRET) la capacidad para transportar y liberar fármacos de este nanovehículo.