Examinando por Autor "Massaka, Armely Franssia"
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Ítem ACEITE DE OLIVA VIRGEN EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CARDIO - METABÓLICAS . EL CASO DE ÁFRICA CENTRAL(Jaén: Universidad de Jaén, 2022-03-14) Massaka, Armely Franssia; Prieto Gómez, Mª Isabel; Universidad de Jaén. Ciencias de la Salud[ES] Distintos países del África Central, incluyendo el Congo y la RD del Congo, se caracterizan por una dieta basada en el consume de alimentos de origen vegetal, y por el uso del aceite de palma y las grasas animales como principales fuentes de lípidos en la alimentación. Sin embargo, durante los últimos años, el incremento de la población en las grandes ciudades se ha asociado con importantes modificaciones en los hábitos de alimentación, y las dietas tradicionales han sido reemplazadas por la dieta occidental y por el consumo de alimentos ultra-procesados. Estos cambios en los hábitos de alimentación se han acompañado de un notable incremento en la incidencia de obesidad y enfermedades cardiovasculares, principalmente entre las mujeres que viven en los entornos urbanos. Actualmente, la alta incidencia de enfermedades cardiovasculares y metabólicas coexiste con las deficiencias nutricionales, representando una de las paradojas del siglo XXI. La Dieta mediterránea, y los aceites de oliva, han demostrado ser uno de los modelos de alimentación más saludables del planeta. Los aceites de oliva vírgenes proporcionan ácidos grasos monoinsaturados, junto con una gran cantidad de componentes bioactivos presentes en su fracción insaponificable, los cuales son responsables del carácter antioxidante y antiinflamatorio de este alimento. Este trabajo presenta un estudio sobre la Dieta mediterránea en comparación con la dieta tradicional del Congo y la RD del Congo, así como un análisis de la bibliografía que apoya el papel de los aceites de oliva vírgenes en el esfuerzo para detener el aumento de la incidencia de enfermedades cardio-metabólicas globalmente. Palabras clave: Dieta mediterránea, aceites de oliva, enfermedades cardiovasculares, África Central.