Examinando por Autor "Fadili Allali, Omaima"
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Ítem Celulasas: Características, producción y aplicaciones(2024-09-10) Fadili Allali, Omaima; Pedrajas Cabrera, José Rafael; Universidad de Jaén. Biología Experimental[ES] Trabajo de revisión bibliográfica sobre la obtención y utilización de las enzimas celulasas con fines productivos. Las celulasas son enzimas que poseen diversos organismos (hongos, bacterias, etc) que degradan la celulosa en componentes de glucosa de bajo peso molecular. La celulosa es el polisacárido de glucosa componente de la pared células de las células vegetales y, por tanto, el compuesto biológico más abundante de la biosfera. Por consiguiente, gracias a las celulasas, la celulosa supone una fuente inmensa de obtención de glucosa, que puede ser empleada con diversos fines comerciales. El interés industrial de estas enzimas ha crecido significativamente en las últimas décadas, destacando en el sector textil, en la industria de papel, en la alimentación, obtención de biocombustibles, etc.