SABOR A MARERA: EXPLORANDO LA GASTRONOMÍA DE MOZAMBIQUE . La alimentación como uno de los pilares de la cultura local

Bueno Castellano, Eva Cristina

SABOR A MARERA: EXPLORANDO LA GASTRONOMÍA DE MOZAMBIQUE . La alimentación como uno de los pilares de la cultura local

dc.audience.mediator	Universidad de Jaén. Centro de Estudios de Postgrado	es_ES
dc.contributor.advisor	García Ramírez, Paula
dc.contributor.author	Bueno Castellano, Eva Cristina
dc.contributor.other	Universidad de Jaén. Filología Inglesa	es_ES
dc.date.accessioned	2021-10-15T11:30:21Z
dc.date.available	2021-10-15T11:30:21Z
dc.date.issued	2021-10-15
dc.description.abstract	A través de este estudio se analizan y explican aspectos de los alimentos y comida de algunas comunidades de Mozambique –en este caso la de Marera-, como ejemplo de cuidado, fomento y preservación del patrimonio y cultura gastronómicos ligados a la sostenibilidad y tradición local. En éste no sólo aparecen datos y objetivos recogidos en diferentes propuestas y estudios, sino que se habla de cómo los productos de la tierra juegan un papel decisivo en la conformación de la tradición, el rol de las mujeres en tanto en cuanto que preservadoras y transmisoras de las artes culinarias y la importancia de considerar todo ello en el ámbito de la Cooperación Internacional.	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10953.1/14941
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 España	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/es/	*
dc.subject.classification	590101	es_ES
dc.subject.classification	611407	es_ES
dc.subject.other	Comida, sostenibilidad, cultura, cooperación internacional, Mozambique.	es_ES
dc.subject.other	Food, sustainability, culture, international cooperation, Mozambique	es_ES
dc.title	SABOR A MARERA: EXPLORANDO LA GASTRONOMÍA DE MOZAMBIQUE . La alimentación como uno de los pilares de la cultura local	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis	es_ES