Examinando por Autor "Galiano-Latorre, David"
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Ítem Determinación de la capacidad antioxidante de Thymus vulgaris(Jaén: Universidad de Jaén, 2019-07-04) Galiano-Latorre, David; Ortega-Barrales, Pilar; Universidad de Jaén. Química Física y Analítica[ES]El propósito de este Trabajo Fin de Grado tiene como finalidad el estudio de la capacidad antioxidante y la determinación del contenido total de polifenoles y flavonoides de una especie de planta típica en Andalucía, Thymus vulgaris, utilizada tanto en el ámbito gastronómico como condimento y en el ámbito medicinal, as, :::orno complemento alimenticio. La determinación del contenido total de polifenoles y flavonoides se determinó mediante métodos conocidos como Folin-Ciocalteu y formación de complejos flavonoide-AI, respectivamente, mientras que la capacidad antioxidante fue llevada a cabo por ensayos conocidos como ABTS (Sal diamónica del Ácido 2,2' -azino-bis (3-etilbenzotiazolin-6-sulfónico)) y DPPH (1,1-difenil-2 picrilhidracilo).