LA CAL HERRERA, JOSÉ ANTONIOMAÑOSA PÉREZ, JOSÉ ANTONIOUniversidad de Jaén. Organización de Empresas, Marketing y Sociología2022-10-212022-10-212021-09-09https://hdl.handle.net/10953.1/18222Resumen Castellano (máx. 150 palabras) Con este trabajo de fin de grado se tiene por objeto analizar desde una perspectiva técnica y económica las diferentes alternativas presentes en la actualidad sobre el secado del orujo graso y húmedo. Tambien se han estudiado los principales problemas de la gestión del orujo en las almazaras. Además, se han tenido en cuenta diversos factores que influyen en la elección del tipo de secado con vistas a conseguir una mayor optimización en este proceso. Para todo ello se ha llevado a cabo una comparativa aplicando diferentes tipos de secado a 50.000 toneladas de orujo detectando las principales ventajas e inconvenientes de cada sistema de secado.With this final degree project, the objective is to analyse from a technical and economic perspective the different alternatives currently present on the drying of oily and wet pomace. The main problems of the management of pomace in oil mills have also been studied. In addition, various factors that influence the choice of type of drying have been taken into account with a view to achieving greater optimization in this process. For all this, a comparison has been carried out by applying different types of drying to 50,000 tons of pomace, detecting the main advantages and disadvantages of each drying system.spainfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess5311.033310.033309.28Estudios industrialesIndustrial studiesProcesos industrialesindustrial processesAceites y grasas vegetalesVegetable oils and fatsinfo:eu-repo/semantics/masterThesis