CARACTERIZACIÓN FENÓLICA DE EXTRACTOS DE HOJA DE OLIVO USANDO HERRAMIENTAS ANALÍTICAS CROMATOGRÁFICAS Y ESPECTROMÉTRICAS.
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Fecha
2020-10-22
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Editor
Jaén: Universidad de Jaén
Resumen
En este trabajo Fin de Grado se han optimizado las condiciones de operación de la extracción asistida por microondas de hoja de olivo de la variedad Picual, generada como subproducto de la extracción de aceite de oliva en las almazaras, y se han caracterizado los extractos obtenidos ricos en compuestos fenólicos. Para ello, el alumno ha aplicado un diseño experimental Central Compuesto y Rotable y ha usado la Metodología de Superficies de Respuesta como herramienta matemática y estadística para evaluar los efectos de dos importantes parámetros, el tiempo y la temperatura, sobre el contenido fenólico total y la concentración de los principales compuestos fenólicos presentes en la hoja de olivo. Para determinar estas respuestas, el alumno ha seguido el procedimiento espectrofotométrico de Folin-Ciocalteu y ha empleado la cromatografía líquida de alta resolución o HPLC como herramienta analítica para la identificación y cuantificación de los compuestos fenólicos individuales en los extractos.
In this Final Degree project, the operating conditions of microwave-assisted extraction from olive leaves of Picual variety, generated as a by-product of olive oil extraction in oil mills, have been optimized and the extracts obtained rich in phenolic compounds have been characterized. To do this, the student has applied a Composite and Rotable Central experimental design and has used the Response Surface Methodology as a mathematical and statistical tool to evaluate the effects of two important parameters, time and temperature, on the total phenolic content and the concentration of the main phenolic compounds present in the olive leaf. To determine these responses, the student has followed the Folin-Ciocalteu spectrophotometric procedure and has used high-performance liquid chromatography or HPLC as an analytical tool for the identification and quantification of the individual phenolic compounds in the extracts.
In this Final Degree project, the operating conditions of microwave-assisted extraction from olive leaves of Picual variety, generated as a by-product of olive oil extraction in oil mills, have been optimized and the extracts obtained rich in phenolic compounds have been characterized. To do this, the student has applied a Composite and Rotable Central experimental design and has used the Response Surface Methodology as a mathematical and statistical tool to evaluate the effects of two important parameters, time and temperature, on the total phenolic content and the concentration of the main phenolic compounds present in the olive leaf. To determine these responses, the student has followed the Folin-Ciocalteu spectrophotometric procedure and has used high-performance liquid chromatography or HPLC as an analytical tool for the identification and quantification of the individual phenolic compounds in the extracts.