Determinación de resistencias a antimicrobianos de cepas aisladas de diferentes quesos
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Fecha
2024-01-09
Autores
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Editor
Jaén: Universidad de Jaén
Resumen
[ES] El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo aislar una colección de
cepas de diferentes muestras de queso (fresco, tierno, semicurado y curado),
resistentes a un grupo de antibióticos en agar Mueller Hinton. Se aislaron un total de 56
cepas, de las cuales se eligieron 32 por su resistencia a ceftazidina y cefotaxima y se
ensayó la resistencia de estas cepas frente a discos de antibióticos y a diferentes
biocidas. El mayor número de resistencia se observó frente a los antibióticos ceftazidina
(CAZ), cefotaxima (CTX), sulfonamida (S3) y en menor proporción a eritromicina (E).
Con respecto a los biocidas, se observaron mayores resistencias frente a cloruro de
benzalconio, cetrimida y PHMG. Las bacterias responsables de una mayor resistencia
a los antimicrobianos utilizados fueron identificadas como Bacillus wiedmannii y Kurthia
gibsonii. Bacillus wiedmannii se caracterizó por ser resistente a cefotaxima, ceftazidina
y cefoxitina como antibióticos y a cloruro de benzalconio y a cetrimida como biocidas.
Kurthia gibsonii se caracterizó por ser resistente a los mismos biocidas que la anterior
bacteria y por ser resistente a ceftazidina, cefotaxima, eritromicina y sulfonamida como
antibióticos.
[EN] El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo aislar una colección de cepas de diferentes muestras de queso (fresco, tierno, semicurado y curado), resistentes a un grupo de antibióticos en agar Mueller Hinton. Se aislaron un total de 56 cepas, de las cuales se eligieron 32 por su resistencia a ceftazidina y cefotaxima y se ensayó la resistencia de estas cepas frente a discos de antibióticos y a diferentes biocidas. El mayor número de resistencia se observó frente a los antibióticos ceftazidina (CAZ), cefotaxima (CTX), sulfonamida (S3) y en menor proporción a eritromicina (E). Con respecto a los biocidas, se observaron mayores resistencias frente a cloruro de benzalconio, cetrimida y PHMG. Las bacterias responsables de una mayor resistencia a los antimicrobianos utilizados fueron identificadas como Bacillus wiedmannii y Kurthia gibsonii. Bacillus wiedmannii se caracterizó por ser resistente a cefotaxima, ceftazidina y cefoxitina como antibióticos y a cloruro de benzalconio y a cetrimida como biocidas. Kurthia gibsonii se caracterizó por ser resistente a los mismos biocidas que la anterior bacteria y por ser resistente a ceftazidina, cefotaxima, eritromicina y sulfonamida como antibióticos.
[EN] El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo aislar una colección de cepas de diferentes muestras de queso (fresco, tierno, semicurado y curado), resistentes a un grupo de antibióticos en agar Mueller Hinton. Se aislaron un total de 56 cepas, de las cuales se eligieron 32 por su resistencia a ceftazidina y cefotaxima y se ensayó la resistencia de estas cepas frente a discos de antibióticos y a diferentes biocidas. El mayor número de resistencia se observó frente a los antibióticos ceftazidina (CAZ), cefotaxima (CTX), sulfonamida (S3) y en menor proporción a eritromicina (E). Con respecto a los biocidas, se observaron mayores resistencias frente a cloruro de benzalconio, cetrimida y PHMG. Las bacterias responsables de una mayor resistencia a los antimicrobianos utilizados fueron identificadas como Bacillus wiedmannii y Kurthia gibsonii. Bacillus wiedmannii se caracterizó por ser resistente a cefotaxima, ceftazidina y cefoxitina como antibióticos y a cloruro de benzalconio y a cetrimida como biocidas. Kurthia gibsonii se caracterizó por ser resistente a los mismos biocidas que la anterior bacteria y por ser resistente a ceftazidina, cefotaxima, eritromicina y sulfonamida como antibióticos.