Extracción de compuestos fenólicos de fuentes naturales con disolventes eutécticos profundos

Abstract

[ES] El presente Trabajo de Fin de Grado es una revisión bibliográfica de la aplicación de los disolventes eutécticos profundos (DES) a la extracción de compuestos fenólicos de distintas fuentes naturales. El uso de estos disolventes, que data de apenas diez años atrás, ha aumentado de forma exponencial debido a que constituyen una interesante alternativa a los disolventes convencionales al ser amigables con el medio ambiente, tener baja toxicidad y, en general, conducir a mejores rendimientos de extracción. Se han estudiado sus propiedades, métodos de síntesis, las condiciones de trabajo que habitualmente afectan a la extracción y las técnicas de extracción y de determinación más utilizadas cuando se usan. Se ha incluido también en el estudio los DES naturales (NaDES), un caso particular de DES. Finalmente, se han revisado los métodos analíticos propuestos para la determinación de compuestos fenólicos en fuentes naturales comparando, cuando ha sido posible, los resultados con aquellos obtenidos con disolventes convencionales. [EN] This Bachelor's Thesis is a literature review on the application of deep eutectic solvents (DES) for the extraction of phenolic compounds from various natural sources. The use of these solvents, which dates back only about ten years, has increased exponentially due to their potential as an interesting alternative to conventional solvents, as they are environmentally friendly, have low toxicity, and generally lead to higher extraction yields. Their properties, synthesis methods, typical working conditions that affect extraction, as well as the most commonly used extraction and determination techniques when using DES, have been studied. The review also includes natural deep eutectic solvents (NaDES), a specific type of DES. Finally, the analytical methods proposed for the determination of phenolic compounds in natural sources have been reviewed, comparing the results with those obtained using conventional solvents whenever possible.